Skal rabarber? det är så det fungerar
Det är därför du ska skala rabarber
Det förbättrar inte bara njutningen av att ta bort de fasta fibrerna som är för äta mellan tänderna när du äter, det är också mycket hälsosammare att äta rabarber som skalas.
Eftersom skalet innehåller särskilt mycket oxalsyra, Denna fruktsyra kan orsaka förgiftning i stora mängder och binder också kalcium, magnesium och järn i komplexa föreningar som är svåra att absorbera från tarmslemhinnan. Anledning tillräckligt för att skala rabarber? vi förklarar hur det fungerar!
Förresten: Vi förklarar också varför rabarberrå mat inte är en bra idé.
1. Ta bort rabarberblad och borsta rabarber
Innan du kan börja skala, ta bort först? om tillgängligt? bladen från insatserna. De är också rika på oxalsyra och oätliga.
Sedan rabarber Skölj noggrant under rinnande vatten, Så du tar också bort jord och sand, som fastnar i skörden. Alternativt kan du också använda en fuktig trasa.
2. Klipp av gränssnittet
Gränssnittet längst ner på rabarberstänger är ofta torkat och mycket hårt. Skär bort dem ungefär. Sedan kan du ta tag i fibrerna mycket bra med kniven och du kan börja med skalningen av rabarber.
3. Skala rabarber
Ta tag i kniven vid gränssnittet längst ner i rabarberpinnarna och dra sedan de hårda fibrerna uppåt. Det är bäst att använda en liten kökskniv som passar bra i din hand. Om fibrerna är särskilt robusta är det också underbart att använda en skalare. Ta bort alla fibrer tills trådarna inte längre är fästa på rabarber.
Det är det. Nu kan du laga den skalade rabarbern och fortsätta bearbeta. Vad sägs om rabarberkompott, rabarbermarmelad eller rabarberpai? Vi har de bästa rabarberrecepten för dig.
Om du inte kan bearbeta stängerna direkt kan du frysa rabarber eller koka rabarber.
