Gör yoghurt själv: Så här fungerar det med och utan maskin

Gör yoghurt själv: Så fungerar det!

Du har olika alternativ att tillverka yoghurt själv: Antingen använder du en yoghurttillverkare som fungerar med eller utan el eller så gör du din yoghurt i själva ugnen. Du behöver dessa ingredienser:

1 l mjölk
1 msk Naturlig yoghurt

tillbehör:

kruka
kök termometer
Låsbara glasögon
möjligen Yoghurttillverkare eller isolerad låda

Istället för naturlig yoghurt kan du också använda yoghurtpulver eller yoghurtferment. Var uppmärksam på tillverkarens rekommendationer om beredning. Valet av mjölk är upp till dig: råmjölk, helmjölk, reducerad fetthalt eller laktosfri mjölk, getmjölk eller sojamjölk, Ju smörrare mjölken, desto krämigare yoghurten. Om yoghurten är för flytande för dig kan du lägga till mjölkpulver under beredningen.

Förvara din yoghurt i kylen, där den kommer att pågå i flera dagar. Tips: Ta bort din hemlagade yoghurt för att kunna göra yoghurt igen med den.

Gör yoghurt själv: Varför behöver jag naturlig yoghurt?

Låter inledningsvis först: för att göra yoghurt, lägg till köpte yoghurt. Men för att tillverka mjölkyoghurt behöver du mjölksyrabakterier - och för det behöver du den naturliga yoghurten med dess redan befintliga kulturer. Eller: Du använder speciellt yoghurtpulver för det. Traditionellt används för yoghurt Lactobacillus bulgaricus.

Gör yoghurt själv med en maskin

För yoghurttillverkare arbetar vissa med, andra utan el. Yoghurtmaskiner utan el är energieffektiva, men förberedelsen tar lite längre tid. Som regel innehåller de också en vattentank för varmt vatten utöver behållaren.

Med el går det mycket snabbare och har fördelen att temperaturen kan hållas konstant utan ytterligare kontroll.

Yoghurtberedare med el - hur det fungerar:

Värm upp mjölken i en kastrull till 90 grader.
Kyl ner mjölken till cirka 40 ° C och tag sedan bort från värmen.
Rör i naturlig yoghurt.
Häll nu mjölken i yoghurtmaskinens behållare och stäng den.
Ställ in maskinen på 8 timmars förberedelsetid och starta.
Häll yoghurten i glas efter avslutad och svalna.

Yoghurtberedare utan el - korta instruktioner:

Här åter värmer du mjölken, kyler ner den och rör in yoghurten. Beroende på maskinens kapacitet, värma vattnet och placera det i den medföljande behållaren. Lägg sedan mjölken i yoghurtberedningen och låt vila i minst 12 timmar.

Gör yoghurt själv utan maskin

Naturligtvis gör yoghurt sig själv utan maskin. Och så fungerar receptet:

Värm upp mjölken i en kastrull till 90 grader.
Kyl mjölken ner till cirka 40 grader och ta sedan bort från värmen.
Rör i naturlig yoghurt.
Fyll mjölk i rena glas och stäng.
Sätt glasögonen i ugnen och låt dem vila i 12 timmar vid en temperatur på 50 grader.
Kontrollera temperaturen däremellan. Stäng av ugnen för att förhindra att den blir för varm om det behövs, annars dör bakterierna.

ledtråd: I stället för ugnen kan du också ta en isolerad låda. Packa in glaset i handdukar och lägg dem i lådan i cirka 6 timmar. Kyla sedan i ytterligare 12 timmar innan de är redo för konsumtion.

Varför måste jag värma upp mjölken först?

Du värmer mjölken i förväg för att döda oönskade bakterier och bakterier. Om du använder H-mjölk behöver detta inte nödvändigtvis vara, eftersom det redan har gjorts med detta.

Läckra receptidéer med yoghurt

Vad som inte kan trollas upp allt gott från hemgjord yoghurt! Vad sägs om en läcker yoghurtglass, bananchoklad smoothie eller en bäryoghurtmousse? Också hjärtligt som en yoghurt-ris-soppa eller som ett dopp, z. Aubergine dopp eller gurka yoghurt dip, hemlagad yoghurt smakar bra!