Gör pesto själv? läckra recept
Videokökskola: gör själv pesto alla genovese
Stiftung Warentest: färdiggjord pesto är ofta "bristfällig"
Varför gör vi pesto oss själva? Eftersom det bara smakar bättre än den färdiga pestoen från snabbköpet. I dessa pinjenötter finns olivolja och pecorino ofta bara i små kvantiteter? Slutligen är solrosolja, cashewnötterpulver och hård ost mycket billigare. Dessutom innehåller färdiga pesto ofta smaker och konserveringsmedel. Stiftung Warentest har granskat 30 pestos från snabbköpet. Den förödande domen: endast tre av dem fick en bra betyg och en tredjedel gjorde inte bra.
Det är faktiskt så enkelt: För den klassiska Pesto alla Genovese behöver du bara olivolja, färska basilikblad, vitlök, pinjenötter, parmesan (eller pecorino) och salt och peppar efter smak? inget annat.
Naturligtvis kan detta grundläggande receptet på pesto också vara kreativt varierat: Förutom receptet till Pesto alla Genovese hittar du också recept på aspargespesto och idéer för pesto med mint eller vild vitlök och även varianter med datum.
Så hemlagad pesto blir fräsch länge
Pesto med pasta är en snabb lunch. Men Pesto smakar inte bara bra med nudlar, du kan också förfina många andra rätter. Prova vår jordgubbsstert med sorrel pesto eller minestrone med vita bönor och hallon pesto! Och som en sås för grillat kött är pesto ett gott val.
Oavsett om pasta, soppa eller kött: pesto vanligtvis inte värms upp, men efteråt omrörs under maten eller serveras. Och i slutändan borde det finnas något kvar: Hemlagad pesto håller sig färsk i kylskåpet i en skruvtät behållare i upp till tre veckor. Det bästa sättet att bevara aromen är att släpa ut pesto och häll lite olivolja över den så att ytan knappt är täckt.
Förresten: Termen "pesto" går tillbaka till det italienska ordet "pestare". Det betyder lika mycket som "pounding"? för att ganska klassiskt pesto är gjord i en murbruk. Det kostar mycket styrka i armarna! Är det lättare i mixern eller med mixern? men blanda inte för länge, annars kan pesto bli bitter. Här hittar du mer läckra pesto recept.
Läs också
Pesto recept? de bästa idéerna
