Lev bra trots livsmedelsintolerans
Nyligen i byn var igen linmarknad. "Veckor före, jag ser fram emot det," säger Silvia Hüsken med lysande ögon. "Det finns en bås med pommes frites, gjord av färsk potatis, bakad i mycket bra olja." Det som inte skulle vara värt att nämna för de flesta är en extraordinär upplevelse för 55-åringen.
Livsmedelsintolerans begränsar livet
Silvia Hüsken har matproblem eftersom hon har mer än bara matintolerans. Det kan inte tolerera varken laktos (laktos) eller fruktos (fruktos). Histamin, ett ämne som finns i många livsmedel som korv, ost, skinka, skaldjur och choklad, är också en källa till oro. Det kan inte äta frukt och mejeriprodukter och fjäderfä endast när det är helt friskt.
Matallergi? och allt kommer att vara annorlunda
Hon kan bara drömma om Currywurst, som älskar god mat på grund av matintolerans. Av rostbiff också. Även om hon förbereder det ibland, men bara för gästerna - hon lagar extra för sig själv. "Vad jag äter, jag kan inte förvänta mig andra", säger Silvia Hüsken.
Ofta vågar hon inte ens att smaka såsen för stekning av rädsla för att fånga för mycket av ett av de oförenliga ämnena. "Alla trodde att jag klädde, de hittade inte ens något på sjukhuset."
Smärta indikerade inkompatibilitet
Men den känsliga Rhinelander är en stående kvinna, det har alltid varit, säger hon. För närvarande måste hon uthärda många restriktioner. Men det är, om sakerna går bra, nästan inga klagomål. Det var inte alltid fallet. Och vägen till här var lång och stenig. För ungefär tio år sedan hade hennes buksmärtor och kramper - "jag har alltid haft dem på något sätt" - blev så massiv att hon ofta var på sjukhus med kolik.
Det tog ytterligare tre år tills hon kom till en läkare som kunde hjälpa henne. "Innan var jag med minst fyra andra läkare, alla trodde jag skulle stå upp och de hittade inte någonting ens på sjukhuset.
Slutligen kom hon till en allergiker. Uteslutet en allergi, men var den första matintoleransen laktosintolerans, en laktosintolerans. "Jag hittade inte det problematiskt", säger Silvia Hüsken. "Jag åt bara mycket kött och sallad, som jag älskade."
Många fasor och inget slut
Det var inte bättre, men ganska sämre. Då kom nästa diagnos: Fruktosmalabsorption, ett stört intag av fruktos. Förteckningen över tillåtet mat blev kortare, den älskade salladen avbröts. Men symtomen förblev trots behandling av denna nya matallergi, även takykardin och svettningarna, under vilka hon led i åratal.
Slutligen kom hennes allergist sist Matintolerans av histaminintolerans på banan. "Det var verkligen en världskollaps för mig, i början tillbringade jag hela eftermiddagen med min man i snabbköpet och letade efter mat med långa listor som jag även kunde äta." Sedan dess köper hon bara kött från en bonde runt hörnet; Hon vet att det är riktigt friskt.
Ett fullständigt upphävande av vissa livsmedel är i de flesta fall inte nödvändigt för livsmedelsintolerans. Det tar ofta lång tid att göra en diagnos, säger Dr. Imke Reese, en näringsspecialist som specialiserat sig på allergier och intoleranser.
"Det tar vanligtvis tid för de drabbade att gå till doktorn, för en sak, de tar inte sitt lidande allvarligt nog, och för en annan är det dem pinsamt att prata om flatulens eller diarré, även med en läkare. Och tyvärr finns det också många hemma och till och med specialistläkare som inte tar klagomål på allvar eller inte känner igen anslutningarna. "
Hjälp från nutritionisten
Under tiden har Silvia Hüsken kommit överens med hennes matintoleranser: "Jag vet nu hur man matar mig så jag mår bra." Först var hon med en nutritionist. "Det hjälpte mycket, men i slutändan måste du försöka vad du kan hantera själv."
Detta bekräftas också av Imke Reese: "En fullständig övergivenhet av vissa livsmedel är inte nödvändigt i de flesta fall. Många kan fortfarande använda små mängder laktos och fruktos. Om de helt avstod det, skulle denna återstående förmåga också gå förlorad över tiden. "
Näringsmässig terapeut hjälper människor att ta reda på vilka mängder och vilken kombination av livsmedel de kan tolerera: "Det är en stor skillnad om du biter ett äpple på tom mage eller äter äpplet riven tillsammans med gräddekvark." "Krämig kvark smälter frukten mycket långsammare." Fruktsockret kommer inte på en gång men gradvis in i tarmen Då är han ofta införd. "
Tabletter mot matintolerans?
Imke Reese säger lite om regelbunden användning av enzymtabletter som hjälper till att bryta ner laktos eller histamin: "De kan vara tillförlitliga, till exempel om du har liten inflytande på maten vid en familjefest. I vardagen ska liderna försöka ta det som de personligen tolererar. "
Silvia Hüsken klarar sig bra med sitt liv trots matintolerans? Familjfester, restaurangbesök och resor är lika bra som omöjliga för dem. Din stora dröm är tillsammans kör genom Kalifornien med sin man i en husbil. Hittills var rädslan att inte hitta rätt mat det för stor. "Och sedan ligger jag i husbilen för dagar? Jag vill inte ha det!" Säger Silvia Hüsken resolut.
Äta ute på grund av matintolerans
De två, som inte demonterade den långa vägen för sjukdomen, men snarare svetsade ihop, skulle vilja äta ute tillsammans. För åtta år sedan var de i en restaurang förra gången. Men kanske denna önskan kan vara uppfylld snart. "Nyligen var det en restaurang i närheten som påstås vara laktos- och fruktosfri mat, som vi kunde försöka", säger Silvia Hüsken och strålar på sin man.
Intolerans eller allergi?
Cirka en tredjedel av befolkningen kan inte tolerera vissa livsmedel. Snabb talas om allergi. Men i de flesta fall är det "bara" en oförenlighet - En viktig skillnad i rekommendationer för ätande beteende.
Food Allergy
Det uppstår när kroppens immunförsvar reagerar defensivt på vissa livsmedel eller deras ingredienser. Det är sensibiliserat av dessa substanser och bildar antikroppar (immunoglobulin E = IgE) mot det. Dessa kan detekteras i blodet (IgE-test). Om allergenet möter dessa antikroppar orsakar det klagomål. De flesta av motsvarande mat får inte ätas.
födoämnesintolerans
Om kroppen inte producerar antikroppar i kontakt med vissa ämnen, talar experter om en pseudoallergi eller intolerans. Det kommer ändå till allergi-liknande symtom. Som med intoleranser orsakade av en medfödd eller förvärrad defekt av enzymer i matsmältningssystemet.
laktos~~POS=TRUNC intolerans~~POS=HEADCOMP
Om ett visst enzym, laktas, inte produceras i tunntarmen i tillräcklig mängd, kan kroppen inte bryta ner mjölksockret (laktos) ordentligt. Istället sönderdelas det av bakterier i tjocktarmen. Detta orsakar uppblåsthet, buksmärta eller diarré. Påverkade i Tyskland cirka tio till 15 procent av befolkningen. Hur mycket laktos eller mejeriprodukter tolereras måste testas individuellt.
fruktosmalabsorption
När man smälter så kallade "transporter" näringsämnen genom tarmslimhinnan i blodet. Om en viss transportör (GLUT-5) saknas, störs intaget av fruktos (fruktos). Läkarna kallar malabsorptionen. För friska människor skapar transportören 35 till 50 gram fruktos samtidigt. Patienter med fruktosmalabsorption tolererar maximalt 25 gram. Med mer kommer det att bli flatulens, illamående eller diarré. Denna registreringsstörning uppträder hos ungefär en tredjedel av befolkningen. Det är inte - vilket ofta är falskt hävdat - en intolerans. Berörda behöver inte helt avstå från frukt eller honung. Endast ett fåtal personer har faktiskt medfödd fruktosintolerans.
histamin intolerans
Histamin är substansen som släpps ut i allergier och är ansvarig för många symptom. Histaminintolerans orsakar liknande symtom: Abdominal obehag, rinnande näsa, andfåddhet, huvudvärk, svettningar och hjärtklappningar. Detta är vad som händer när histamin tas från mat genom tarmen eller nedbrytningen störs. Större kvantiteter av detta ämne innehåller fermenterade eller åldrade livsmedel som korv, ost, härdat kött, ansjovis och vin. Vad någon kan hantera i vilken mängd som ska prövas. En sann intolerans är mycket sällsynt och svår att diagnostisera. Ofta är histaminproblemet resultatet av fruktos eller laktosintolerans; Om detta förbättras försvinner histaminintoleransen.
Mer information
"Äta och dricka med fruktosmalabsorption", broschyr från det tyska näringsföreningen, för en euro på www.dge-medienservice.de (även om laktosintolerans); Matdatabas för sökandet efter låglaktosprodukter: www.lactonaut.de; Guide, praktiska tips, recept: www.fruktosecoach.de; vetenskapligt validerad översikt: www.was-wir-essen.de; Hjälp med att hitta en diagnos, söka en läkare och ta itu med klagomål ges av "Arbetsgruppen för dieter i Allergologi" på www.ak-dida.de
Laktosintolerans, celiac sjukdom (glutenintolerans), histaminintolerans: Vilken diagnostisk metod är allvarlig?
Inkompatibiliteter är svåra att bestämma. Och ofta erbjuds utredningar som säger lite. PD Dr. Jörg Kleine-Tebbe, VD för Tyska föreningen för allergi och klinisk immunologi (DGAKI), säger vilka tester som kan lita på. Dessa diagnostiska metoder stöds av studier:
H2 andningstest
För att upptäcka laktos eller fruktosintolerans måste patienten dricka en lösning innehållande en viss mängd laktos eller fruktsyra. Vad kroppen inte behandlar omvandlar tarmbakterier till väte (H2) um, som utandas. Detta mäts var 30: e minut.
Blodtest för laktosintolerans
När patienten har konsumerat 50 gram laktos mäts glukosnivån i blodet i två timmar. Laktosen omvandlas normalt till glukos, blodsockernivån stiger.
Blodtest för histaminintolerans
Om enzymet som bryter ner histamin (diaminooxidas) finns i blodet kan detta indikera en uppdelning. En bekräftad diagnos ger endast en omfattande allergisk undersökning.
Allergiska tester såsom prick- och IgE-test
Dessa test utförs när det är oklart huruvida det finns allergi eller intolerans. Pricktest allergenlösningar z. B. droppas på armen, så är huden ytligt "låtsas" ("prickad"). Undersökningen av IgE antikropparna i blodet kan ge information om allergi triggers.
koloskopi
Med denna procedur kan läkaren kontrollera om en inflammatorisk tarmsjukdom är orsaken till klagomål. Dessa diagnostiska metoder är uppenbart olämpliga
Blodtest för fruktos
Enligt studierna kan ingen intolerans bestämmas. Blodtest för histamin: "Tyvärr inte mycket meningsfullt, eftersom histaminnivåerna i blodet fluktuerar kraftigt", säger Jörg Kleine-Tebbe.
Blodtest för IgG (immunglobulin G) antikropp
Detta anses till och med vara ett test för hemmet, men erbjuds vanligtvis som en privat tjänst av läkare eller icke-medicinska utövare. För upp till 400 livsmedel bör det vara en intolerans eller allergi. Men: "Dessa tester visar bara om en person hade kontakt med en mat, inget mer", säger allergiker Kleine-Tebbe. "Ingen seriös doktor erbjuder ett sådant IgG-test."
Kinesiologi, bioresonansbehandling, elektroakupunktur efter fullt
Genom mätning av elektriska strömmar eller armströmmen Att bestämma hur kroppen reagerar på vissa livsmedel. "Du kan inte diagnostisera någonting med det här", säger Kleine-Tebbe. Vetenskapliga studier visade även att friska personer tillskrives intoleranser, men att högkvalitativa allergiska personer inte "upptäcktes".
Video tips: 5 livsmedel som vi omedvetet alltid äter fel
