"Hunger betyder stress" - vilket är farligt för dieter
Peters, född 1957, är en hjärnforskare, endokrinolog, diabetolog och adiposity specialist och arbetar vid universitetet i Lübeck. Han är också chef för den tvärvetenskapliga forskningsgruppen "Selfish Brain" där. År 2011 kom hans bästsäljare "The Selfish Brain" fram.
© Thorsten WulffChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Professor Peters, skulle du råda mig att gå på en diet om jag vill gå ner i vikt?
Achim Peters: Nej, det skulle jag inte råda dig om!
ChroniquesDuVasteMonde KVINNA: Varför inte?
Achim Peters: Du måste titta på vad som händer i kroppen när människor är hungriga. Alla studier visar: Alla organ minskar. Endast hjärnan förblir lika stor eller förlorar högst en procent av vikten.
ChroniquesDuVasteMonde KVINNA: Hur kommer det?
Achim Peters: Hjärnan drar sin energi ur kroppen när den har energibehov.
ChroniquesDuVasteMonde KVINNA: Hjärnan attackerar de andra organen?
Achim Peters: Ja. Och inte bara när människor är hungriga. Men också när han är i stress. När jag till exempel är examen är jag upphetsad, jag måste koncentrera mig, för min hjärna behöver mer energi. Och denna extra energi beställer den från kroppen. Bland annat använder man streshormon kortisol. Detta hormon bryter ner vävnaden nästan överallt och transporterar energi från det till hjärnan.
ChroniquesDuVasteMonde Kvinnan: Och det är farligt?
Achim Peters: Det är faktiskt en bra sak. Du kan starta upp hjärnan väldigt snabbt i händelse av fara, och det har fört oss många fördelar för människor i evolutionen. Om stresshormonerna stiger kortfattat är det inte heller dåligt. Men nu finns det situationer som ständigt är stressiga.
ChroniquesDuVasteMonde Kvinnan: Vad är dessa situationer?
Achim Peters: De verkliga stressorerna i våra liv idag är: osäkert arbete, överarbete, tryck, liten kontroll, arbetslöshet. I privatlivet störs vi av separationer, förluster, vård av sjuka föräldrar, fattigdom, pengar bekymmer och ensamföräldrar.
ChroniquesDuVasteMonde KVINNAN: Så långvariga bekymmer och svårigheter.
Achim Peters: Och nu kommer det att bli ett problem med kortisol. Om situationen inte behärskas, så finns det nästa steg, kallad tolerabel stress. Där kan människan fortfarande hålla problemet kvar, till exempel genom att stödja vänner eller familj. Men om dessa buffertmekanismer inte längre är tillräckliga uppträder giftig stress. Den bryter igenom överväldigande över folket och är permanent belastad.
ChroniquesDuVasteMonde KVINNAN: Kortisolen stannar upp och gör skada?
Achim Peters: Här skiljer vi två typer av människor, A-typ och B-typ. Antag att båda har pågående stress på arbetsplatsen. A-typerna fortsätter med sina stresshormoner som är permanent höga, deformerar sig - och denna uthålliga exponering av kortisol leder relativt ofta till hjärtinfarkt, stroke, ateroskleros, depression.
ChroniquesDuVasteMonde Kvinnan: Och B-typerna?
Achim Peters: I början är de fortfarande glada, men vid något tillfälle har de blivit vana vid det, cortisolen hålls nere! De har en ärftlig skyddsmekanism mot kronisk stress, som har ungefär hälften av befolkningen: Din hjärna skapar en sorts brytare som stoppar kortisolfrisättningen.
ChroniquesDuVasteMonde Kvinna: Men vad gör din hjärna för att ge dig energi i den stressiga situationen?
Achim Peters: I B-typerna får inte hjärnan energi från sina kroppsreserver. Men från vad de konsumerar. Så B-typer börjar äta mer. Detta gör dem tjockare.
ChroniquesDuVasteMonde KVINNAN: Vinner du alltid med stress?
Achim Peters: Det finns sjukdomar som orsakar viktökning, men de är extremt sällsynta. I alla andra fall är stress orsaken till fetma.
ChroniquesDuVasteMonde Kvinnan: Men du ser avslappnad ut?
Achim Peters: Det är en genial skyddsmekanism i hjärnan! B-typer kan överleva i stressiga miljöer. Medan A-typerna blir sjuka och dör tidigare.
ChroniquesDuVasteMonde Kvinnan: Men det finns många sjukdomar, som typ II-diabetes eller ledvärk, som beror på fetma.
Achim Peters: Låt oss först titta på stressrelaterade sjukdomar. Dessa är till exempel hjärtinfarkt, stroke, depression, infertilitet, benförlust. Människor som blir vana vid stress är skyddade från det. Detta skydd kommer med övervikt, ingenting är förgäves i livet. Naturligtvis har B-typer knä och höftsmärta. Men de är löjliga mot de allvarliga sjukdomar som utlöser giftig stress i A-typer.
ChroniquesDuVasteMonde Kvinnan: Hittills har alla dessa sjukdomar hänförts till fetma.
Achim Peters: Det finns observationsstudier som - för vetenskapliga lekmän - har föreslagit denna slutsats. Men de första personerna som märkte att något var fel är njurspecialisterna. De har sett att deras feta patienter i dialys levde längre än de tunna. Hjärtspecialisterna såg samma sak: om någon har hjärtinfarkt och är fet, lever han längre än om han är tunn. Därefter kom neurologerna in och bekräftade observationen för stroke, och så fortsatte det.
ChroniquesDuVasteMonde KVINNAN: Vem är fet, har större chanser att överleva i sjukdom?
Achim Peters: Ett högt kroppsindex har alltid visat sig vara gynnsamt för livslängden i ytterligare stora observationsstudier - även bland den friska befolkningen. Och då var det en jämförande studie i USA som borde klargöra det. Hon gjorde två grupper - löst. I en grupp togs folk av och gjorde sport, men inte i den andra gruppen. Och efter år kom ut: De som hade gått i vikt levde inte längre än de andra. Och studien var tillräckligt stor för att vara meningsfull.
På grund av att du är fet får du inte diabetes
ChroniquesDuVasteMonde Kvinnan: Vad sägs om typ II-diabetes? Varje läkare säger att han är orsakad av att vara överviktig.
Achim Peters: Det finns inget arbete som visar att fett orsakar diabetes typ II. Typ A får även typ II och typ B-diabetes. Båda på grund av stress!
ChroniquesDuVasteMonde Kvinna: Du säger typ B är mer stressresistent?
Achim Peters: Det sätt på vilket typ A- och B-stress producerar typ II-diabetes varierar. Typ B blir van vid spänningsutlösaren och måste därför äta mer för att ge tillräckligt med sin hjärna. Det är inte bara kroppsvikt, men också blodsockret. I den stressade typen A leder särskilt bristen på blodtillförsel till hjärnan till diabetes typ II.
ChroniquesDuVasteMonde KVINNAN: Om typ B är dieting nu, kommer han också att vara stressad?
Achim Peters: Ja. Hunger betyder stress. Sedan frigörs kortisol, även med typ B. Med alla konsekvenser.
ChroniquesDuVasteMonde KVINNAN: Med andra ord är en diet alltid associerad med betydande hälsorisker?
Achim Peters: En, två dagar hungrig sätter du bort, men om det tar längre tid: ja! Vissa gör det ett tag, andra även för livet, det här är de fasthållna ätarna. De har permanent höga nivåer av kortisol, liksom funktionella begränsningar i hjärnan.
ChroniquesDuVasteMonde KVINNAN: Eftersom hjärnan inte får tillräckligt med energi?
Achim Peters: När hjärnan är i nöd kräver den antingen mer energi från hög kortisol. Det har då motsvarande biverkningar. Eller det sparar energi. Mannen blir trött, utmattad, glömlig, han gör misstag oftare. Det kallas burnout.
ChroniquesDuVasteMonde KVINNAN: Så äta och ät mer, eller spara mat och bli utbränd?
Achim Peters: Det här är de två bittra alternativen, om du är som typ B under kontinuerlig stress.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Förklara den fruktade yo-yo-effekten.
Achim Peters: Dieting är en belastning på ämnesomsättningen, och hjärnan utnyttjar i grunden kroppen. Det finns goda studier som också visar att hunger inte går bort. Även efter ett år med strikt diet. Så säger patienterna en dag: Nu kan jag inte göra det längre, hungern är för stor. Sedan äter de så mycket som hjärnans behov - och tyngden går upp. Och vad gör de vänner som har lovat dig? De ser, de säger ingenting, men de ser ut. Då övervinner de drabbade människorna en enorm skam. Och det genererar stress och giftigt.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Och omedelbart behöver hjärnan mer energi.
Achim Peters: Och då måste han äta mer och öka i enlighet därmed.
ChroniquesDuVasteMonde KVINNAN: Varför blir menopausala kvinnor viktiga?
Achim Peters: Unga kvinnor har mycket östrogen i blodet, detta hormonbuffertar stress. Men när kvinnor går in i klimakteriet går östrogenhalten i blodet ner. Det innebär att stressskyddet plötsligt faller bort. Det finns några kvinnor som blir tunnare under stress, det här är A-typerna. Andra blir fetare eftersom de tillhör B-typen.
ChroniquesDuVasteMonde KVINNAN: Bättre att inte göra dieter som vissa politiker vill göra med den så kallade "feta skatten", men bekämpa stressen?
Achim Peters: I USA har kvinnor som lever i fattigdom undersökts. Varje dag mötte de problemet med att ge mat åt sig själva och deras barn. De gjorde det, men med extrem stress. Många av dem blev tjocka. Hartz IV mottagare är i en liknande situation med oss. Nu när den feta skatten kommer, blir dessa människor ännu mer stressade.
ChroniquesDuVasteMonde Kvinnan: Så vad ska man göra?
Achim Peters: Den som är stressad ska komma ur den osäkra, stressiga miljön. Detta är vanligtvis inte möjligt. Då hjälper anti-stress-program. Om en kognitiv beteendeterapi, som betalas av sjukförsäkringen.Mindfulness träning är också mycket effektiv. Inte alla kan förändra sin livssituation, men med sådana procedurer kan du hantera det bättre, stressen minskar, du behöver inte äta så mycket. Och då regleras vikten av sig själv.
ChroniquesDuVasteMonde Kvinna: Men inte alla kommer att klara det.
Achim Peters: Det är därför du borde lämna övervikt ensam och säga: Bo som du är!
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Istället antas indisciplin ofta.
Achim Peters: Det är en fördom och det strider mot de vetenskapliga uppgifterna. Man kan mäta behärskningen av ätbeteende, och i alla studier framgår det att feta människor domineras mycket mer av att äta än någon annan.
ChroniquesDuVasteMonde Kvinnan: Skulle du säga att vi kan äta vad vi vill ha?
Achim Peters: Ja. Om du är trött på är din organism välbalanserad och din hjärna levereras väl.
ChroniquesDuVasteMonde Kvinna: Och sluta självkänsla?
Achim Peters: Ja. Därför stressar och försvagar självkänslan.
Boken
Achim Peters: "Mytövervikt - varför feta människor lever längre ... Vilken vikt har att göra med stress: överraskande resultat i hjärnforskning", 272 sidor, 19,99 euro, C. Bertelsmann Verlag
