Grill T-benbiff: Så fungerar det

Vad är en T-benbiff?

T-benbiffen är det förmodligen den bästa biffköttet ? och verkligen ingenting för det snabba grillet nöje förresten. Om du vill grilla en T-bone biff, bör du fira och njuta av det i stor utsträckning. Eftersom prissatt biff tillhör mer i Kunglig klass av grillenSpeciellt när man beräknar ca 700 gram per person.

Detta beror på att det kombinerar de två bästa köttbitarna som nötkött har att erbjuda: på ena sidan av det T-formade benet, som steket har sitt namn till starkt rostbiff, på andra sidan är det anbudsfilé, Inte konstigt att denna kombination kommer att göra köttälskare i ögat!



Förresten, det ska inte vara förvirrad med det Porterhouse biffsom är skuren från baksidan av ryggen, medan T-benbiffen kommer från framdelen. Av denna anledning är filetdelen av Porterhouse-biffen högre än T-benet, vilket kännetecknas av en ganska smal filettspets och en ganska hög andel rostbiff.

Vad ska du leta efter när du köper?

Så att du kan njuta av T-bone biffen till fullo, bör du därför redan uppmärksamma när du köper, bara på förstklassig kvalitet utnyttjandet. Låt dig informeras av slaktaren av ditt självförtroende och använd så mycket som möjligt certifierad ekologisk kvalitet.



För övrigt är köttet särskilt mjukt när det kommer från en ung kvig, en ko som ännu inte har kalvats. En utsökt behandling är torrt hängt kött som anses "torr ålder" är markerad.

BBQ T-bone biff? du måste förbereda det

Bästa grillade T-ben biffar? utan utarbetad grill marinade eller kryddor. Endast efter grillning kan du hjälpa lite med salt och peppar, men också här är det viktigt att vara ekonomisk. Medan peppar, som brinner på grillen under höga temperaturer, kan lämna en obehaglig smak på köttet, saltar extrakt vatten från köttet? och du vill undvika det med en bra T-bone biff. Om köttet är premarinerat, kan du smaka marinaden generöst med en kökshandduk. Annars brinner den på gallret och skapar en skarp rök som bara skadar biffen.



Ta den rena biffen två till tre timmar före grillen från kylskåpet. Så det blir dags att acklimatisera och anpassa sig till rumstemperaturen. Då är temperaturskillnaden till grillen inte riktigt så stor och köttet är jämnare. Det hjälper också om du gillar T-bone biffen Lätt skuren längs benet, Senare är det lättare att släppa från benet.

Så att T-benbiffen inte håller fast vid gallret under grillning, är det lämpligt att belägga det i förväg med lite olja. Använd rapsolja eller olivolja. Rosten kan också få lite olja innan du lägger köttet på det.

BBQ T-bone biff? Låt oss gå!

Innan T-benbiffen kommer på grillen, ska det vara riktigt varmt. Om kolet är helt vit vet du att det kan börja.

Viktigt: Sprid inte kolet under hela gallret, men bäst på bara hälften av grillen. Denna metod kallas indirekt grillning och låter dig lägga till T-benbiffen indirekt värme att grilla. Större och tjockare köttstycken kokas genom helt utan att brinna. Placera köttet nu över grillens hetaste del? och så att den inte ligger över hetkol.

Följande matlagningstider kan gissas som en guide till T-bone Steak Grill:

Biffens tjockleksällsyntamediumgjort (bra gjort)
2 cm3 min4 min5 min
3 cm4 min5 min6 min
4 cm5 min6 min7 min


Vem vill göra det ganska korrekt, arbetar med kärntemperaturen och en kötttermometer.

  • Vid en kärntemperatur på 49 till 52 grader biffen är blodig eller sällsynt.
  • Är kärntemperaturen mellan 52 och 60 graderköttet är mediumfryst.
  • Om det är bra gjort är kärntemperaturen över 61 grader.

Viktigt: Vänd endast T-benbiffen en gång. Lämna den på första sidan i flera minuter innan du vrider den en gång och låt den grilla på andra sidan till önskad koknivå. Var noga med att använda grilltångar och aldrig en gaffel.

Lämna sedan köttet att vila och dra någotinnan du tjänar det. Detta gör det möjligt för köksjuicerna att fördelas optimalt inuti. Nu är det dags att krydda det. Men, som sagt, överdriv inte det. Den rena smaken av T-bone biffen är en behandling i sig!

Vi ska berätta allt du behöver veta om du vill grilla ordentligt. Här hittar du ännu mer läckra grilluppskrifter. För mer inspiration besök vår Pinterest styrelse om ämnet.

Danielle Cohn's Haters Get Grilled (Grill Reads Mean Tweets) (Februari 2024).



Grill, kött, olja, grillrecept, biff, nötköttbiff, grillar, matlagningskola