Pepparkakeman: ingen jul utan dig!

Pepparkakamann - läckerheten på kakplattan

De är den högsta disciplinen när det gäller julkakor: Pepparkakamännen är inte bara vackra att titta på och framkalla ett leende i allas ansikte, de är också symbolen för julbageriet!

Inte konstigt, för här blandar julkryddor med den behagliga sötma honung i en läcker bakelse, som garanterat kommer att fånga ögat i sin sympatiska form.

Pepparkakamann (eller kvinna) - det bästa receptet

Ingredienser för 12 portioner

Redo på 50 minuter + 1 till 2 timmars vila

• Matfärgning (för dekoration, t.ex. röd, grön, svart)
• 150 gram brunt socker
• 1 ägg
• 200 gram honung
• 2 msk vatten
• 500 gram mjöl
• 1 tesked bakpulver
• 0,5 tesked soda
• 0,25 tsk salt
• 3 tsk pepparkakakryddor
• 130 gram smör (mjukt)
• 200 gram pulveriserat socker (för dekoration)
• 1 nypa salt (för dekoration)
• 1 äggvita (för dekoration)

preparatet:

1. Pisk socker och smör tills skummande. Slå sedan ägget i cirka två minuter.
2. Rör i honung i två till tre minuter. Tillsätt sedan gradvis vattnet.
3. Blanda mjölet, pepparkakakryddan, bakpulver, bakpulver och salt i en annan skål.
4. Knåda gradvis den första blandningen med mjölblandningen till en jämn deg.
5. Dela upp degen, forma var och en i pannkakor och linda i fastfilm. Kyla sedan i en till två timmar.
6. Rulla ut degen på en mjölig arbetsyta och använd kakskäraren för att slå ut pepparkakor. Placera pepparkakamännen på en bakplåt fodrad med bakpapper.
7. Grädda i förvärmd ugn vid 180 grader i cirka tio minuter.
8. Låt de färdiga pepparkakamännen svalna.

Dekorera pepparkakamannen

1. För dekorationen produceras en så kallad "Royal Icing" (en glasinjektion med proteininjektion). För att göra detta, slå äggviterna med salt tills de är styva. Tillsätt hälften av det pulveriserade sockret och rör om.
2. Rör i andra halvan av florsocker i två till tre minuter.
3. Häll en del av den vita glasyren i en rörpåse, omge hanarna med den och måla prickar för ögonen och ärmarna.
4. Dela resten av glasyren i tre delar. En av delarna kan vara mindre! Färg nu glasyren med en droppe matfärgen röd, grön och svart.
5. Med de färgstarka glasyren kan pepparkakamännen nu dekoreras efter önskemål.

Receptet för pepparkakamännen kommer från Youtuberin CookBakery - på sin Youtube-kanal delar hon sina favoritrecepter.

Bakning pepparkakamann

Pepparkakas unika smak - eller pepparkakor - baseras på kryddblandningen, som vanligtvis är gjord Anis, kryddor, kryddnejlikor, muskot, kardemumma, ingefära och fänkål sammansatt. För enkelhetens skull kommer du att hitta pepparkakor kryddor nu redan blandat i handeln. För degen kommer fortfarande Socker, ägg, honung, salt, smör och mjöl sattes.

För att göra pepparkakadegen fin och avslappnad Bakpulver och läsk sattes. Under tiden blev det dock tidigare Potash och staghornsalt det sistnämnda får dock akrylamidinnehållet i konditoriet att öka.

Inte bara kan pepparkakamän och kvinnor förberedas med detta pepparkakorrecept, utan de kan också bygga ett pepparkakshus.

Pepparkakeman: Du måste vara uppmärksam!

Pepparkakamannen varar i flera veckor, men bör under tiden förvaras ordentligt och separat från andra kakor. För det är han bäst i ett förseglingsbar tennlåda designad med pergamentpapper gjort.

Innan pepparkakan kommer in i burk, bör han 2 dagar att svalna, annars avger konditoriet fortfarande fukt och mögel skapas! Dessutom bör varje skikt av pepparkakamän separeras med pergamentpapper, bara efter en vecka burken är helt stängd innan den fortfarande ska vara något öppen.

Hård pepparkakor blir dock mjuk igen Apple halverar i tennet placeras. Du måste dock vara försiktig med att byta ut varannan dag, annars finns det risk för mögel. Alternativt är skalet av en osprutad apelsin, som också överför sin fruktiga aroma på pepparkakan, också lämplig.

Forma pepparkakamän

Det enklaste sättet är naturligtvis om du har en motsvarande kaka mögel för pepparkakan som mannen har? så kan klippas ut på kort tid många kopior. Men även utan mögel kan vara en hel horder av pepparkakamän med en målad eller tryckt mall magi.Med en tandpetare överförs formen till den rullade degen och skärs sedan ut med en liten kökskniv.

Då är det dags att dekorera: med färgad Royal glasyr och en spritspåse Pepparkakamännen kan designas efter ditt hjärta. Leende och ögon är mycket viktiga, eftersom det andas den lilla lilla mannen bara liv.

Och naturligtvis krullade avgränsningar för händer och fötter liksom gränsen saknas inte. Som du vill kan du också socker pärlor som knappfält, smarties eller godis hjärtan appliceras med glasyren.

Pepparkakamann: Från gnomgåvan till träddekorationen

Innan degen går in i ugnen kan ett hål göras i figuren med ett träspett eller halm. När pepparkakan har svalnat efter bakningen fästs de små männen på en tråd och ger som ett hänge en original julgranpynt.

Oavsett vad dina pepparkakamän saknar är en sak säker: de är unika i båda fallen och är därför perfekta som små presenter från köket. Och om du fortfarande har deg, använd det bara för ett hemlagat pepparkakahjärta. För vad säger familjer och vänner mer att du har älskat dem?

Pepparkaksparaden (April 2024).