Ingefära: Så bra är knölen verkligen
För mycket: Ingefära rensar upp i magen
Känner du känslan när menyn från kvällen innan pratar med dig på morgonen? Om tryffelpatéen eller fläskknackan är tung som en Wackerstein i magen? Matsmältningsorganen har mycket arbete att göra efter påkostade måltider - och det kan lättas med lite ingefära. Dess skarpa ämnen stimulerar produktionen av galljuice och påskyndar därmed fettutsmältningen. Dessutom behandlas enzymerna i ingefärahackproteinet, biffen snabbare. Djurförsök har visat att enskilda komponenter i eterisk olja och ingefära skärmer skyddar mot inflammation i magslemhinnan. Huruvida detta också fungerar för människor, är ännu inte bevisat, men misstänks av forskare. Eftersom ingefära försiktigt stimulerar aptiten är den också lämplig som aperitif - intressant, till exempel, en sherry eller Madeira med ingefära.
Känsla av fullhet: Ingefära ger rörelse i tarmen
Efter att ha smält svårsmältande kolhydrater som ärtor, bönor eller linser är det viktigt att rensa upp tarmen ordentligt. Detta görs av kolonbakterier som matar på osmält kolhydrater och också orsakar uppblåsthet. Ingefära hämmar spridningen av kolhydratätare och främjar tillväxten av mjölksyrabakterier som bryter ned socker utan att producera obehagliga gaser. Om du gillar skärpan bör du ta ingefära så ofta som möjligt. Detta hjälper mot förstoppning och lindrar kramper.
För mycket animaliskt fett: Ingefära sänker kolesterolnivån
Om djurfetter, bättre med ingefära - så du kan sammanfatta resultatet av ett indiskt forskningsarbete. Trots kolesterolrika livsmedel ökade kolesterolnivåerna inte eftersom ingefära äts för fet mat. Studien var dock endast i djurförsök - därför väntar människor med onormalt höga kolesterolnivåer på ytterligare undersökningar innan de fyller magen med bacon och ägg.
Vomiting & Co .: Ingefära lindrar många sjukdomar
Det finns kroppstillstånd som inte tolererar andra känslor bredvid sig själva. Yrsel och illamående är en del av det. Oavsett om det är i bilen, planet eller på fartyget. Detta var också fallet för de stora sjömännen i går, så de tog ingefära med sig på sin resa. De unga tuberous skott tuggades helt enkelt av sjösjuka. Samtidigt har modern medicin bekräftat att ingefära även kan konkurrera med kemiska medel. Ingefära påverkar inte centrala nervsystemet, som de flesta mediciner gör för att bekämpa illamående, men det lugnar sig direkt i matsmältningskanalen och gör dig inte trött. Även med dålig mage eller illamående på grund av dåligt tolererade läkemedel lindrar ingefära illamående och yrsel. För att göra detta, tugga en bit ingefära eller ta två till fyra kapslar med 250 milligram vardera från apoteket. Resesjuka: ta samma mängd en halvtimme före resan och uppdatera var fjärde timme på vägen. Gravida kvinnor bör dock söka råd från sin läkare eftersom det inte finns tillräckligt med bevis för graviditet.
Reumatism: Ingefära hjälper också!
Knogarna gör ont, på morgonen är händerna styva, lederna sväller. Smärtstillande medel som aspirin, men också ingefära, hjälper till mot dessa inflammationer. Även om antalet testade patienter fortfarande är lågt, är resultaten anmärkningsvärda: smärta, inflammation och svullnad i lederna förbättrades hos patienter som konsumerade cirka fem gram färsk ingefära dagligen. En studie, som just börjat i Berlin, hittar nu den optimala dosen för mild till måttlig reumatisk smärta. En annan funktion delad av ingefära med aspirin: fem gram färsk ingefära per dag utspädd blodet. I början av matlagningen, ät eftersom de mildare ingefära förvandlas till de skarpare shogaolerna under tillagningen - och de har en särskilt antiinflammatorisk effekt. Och om du är trött på vitlök: Den allroundare ingefären uppenbarligen förhindrar vidhäftning av blodplättar ännu bättre än vitlök - utan den obehagliga lukten dagen efter.
Förkylning: Ingefära värmer viruset
Vad händer när du blandar ett gammalt tyskt hemmedicin med Far Eastern medicin? Varm kycklingbuljong med varm ingefära. Dricka i små läppar, ett bra recept mot symtom på förkylning. Eftersom varm soppa stimulerar slemhinnorna och håller andningsvägarna behagligt fuktiga. Ingefära har också en svagt antibakteriell effekt. Även mot kroniska andningsklagor som inflammation i bihålorna hjälper de eteriska oljorna av ingefära. Den skarpare Shogaole hämmar också hosta. Ingefära främjar också blodcirkulationen och stöder därmed en svett botemedel.
Morgonslack: ingefära gör dig lycklig
Att stå upp på morgonen är svårt för dig? Och under dagen börjar du snabbt bli kallt? Det hjälper också den krydda knölen. Eftersom ingefära stärker hjärtstyrkan. Den skarpa ingefära och shogaol stimulerar värmeceptorerna och orsakar en trevlig känsla av värme i magen och tarmen, som sprids över hela kroppen. Dessutom stabiliserar ingefära immunsystemet, eftersom det också stimulerar tillväxten av immunceller.
Så fungerar omröraren bäst
Skarp i smaken, mild och mångsidig i effekten - inte konstigt att ingefära ökar. Speciellt eftersom skadliga biverkningar är okända. Högre doser vid sänggåendet gör dock att vissa människor har dåliga drömmar. Med små mängder - den rekommenderade mängden är fem gram om dagen - kan ingenting gå fel, förutom om du är allergisk mot krydda eller bara inte gillar smaken. Men de som tycker ingefära är läckra och tolererar det har nästan alltid rätt med kryddan. De viktigaste ingredienserna i ingefära är eteriska oljor och skarpa ämnen, främst ingefära, som inte är särskilt stabila. Oljorna sitter direkt under skalet, så tunna skal knölen. Vid lagring, torkning och kokning av ingefära förvandlas de milda ingefära till de skarpare shogaolerna. Det är därför den färska - rivna eller finhackade produkten är den mildaste. Men du kan också torka ingefära och slipa den med krydda kvarnen. Men ingefära ingefära från butiken rekommenderas inte. Den smakar slappa och utvecklas - liksom fruktpinnar och godis med ingefära smak - ingen signifikant effekt. Viktigt för beredningen: Vid långvarig matlagning förloras eteriska oljor. Därför rekommenderas en kort tillagningstid mot de flesta klagomål: Ge ingefära till maten strax innan servering. Men för reumatisk smärta fungerar de skarpare shogaolerna bäst, så tillsätt ingefära i början av tillagningstiden för reumatism. Ingefära går bra med limesaft och kryddor som koriander, chili och spiskummin. Sallader, soppor eller grönsaker och desserter, det ger en pikant kryddighet, kött är särskilt känsligt när det sätts in i ingefära. Om du inte vill laga noggrant kan du snabbt lägga till en tesked riven eller mald ingefära till teet eller en kopp grönsaksrör. Du kan också lägga till den i müsli, blandad med mjölk. Kryddan utvecklar en mild pungency.
