Couscous recept - njut som i Orienten
Det grundläggande receptet för couscous
Du behöver för 4 portioner:
- 200 gram couscous
- 10 matskedar saltat vatten
- 10 gram smör
- 1 msk olivolja
Så du förbereder couscousen:
- Blanda couscousen med 5 matskedar saltat vatten och låt vila i 5 minuter.
- Överför den blöta couscousen till en kolv och sedan ånga över en kastrull fylld med vatten i ca 5 minuter.
- Upprepa proceduren: fyll couscousen i en skål och blanda med 5 matsked saltat vatten, Låt det vila i 5 minuter. Överför sedan till sikten och låt den ånga i ytterligare 5 minuter. Rör ibland.
- Överför couscousen i en skål, rör om smöret och olivoljan, krydda med salt och fortsätt sedan använda som önskat.
Couscous är underbar som en lätt, hälsosam rätter till många rätter, men ger också en underbar grund för sallader. Du hittar kreativa och ovanliga receptidéer för couscous i vårt bildgalleri.
Matlagning med couscous: Du borde veta det
Couscous är en av häftiga livsmedel i köket i Nordafrika, men är nu också populär i Tyskland. Inte konstigt, eftersom couscous är mycket mångsidig: det smakar som ett ackompanjemang till kött eller fisk, men kan också spela huvudrollen i en maträtt - i grytor eller sallader. Och för att du inte ens behöver laga mat noggrant.
Att göra couscous är väldigt lätt: häll samma mängd vatten eller grönsaksbuljong i omedelbar couscous, låt den suga i några minuter tills couscousen har absorberat vätskan, rör sedan couscousen med en sked eller lossa den med en gaffel. Smaka med salt och peppar, lägg till några färska örter - och du är klar! Om du vill kan du fortfarande couscous i olivolja och smör.
I övrigt är mint bra för krydda couscous - bara rör i några blad av färska mint eller skär en tepagment med pepparmintte och använd mint som krydda. En liten gräddfil eller crème fraiche och några droppar citronsaft - och efter några minuter finns en snabb, hälsosam måltid utan många kolhydrater på bordet.
Låg Carb Recept för Njutning ... Låg Kolhydrat (1136812)
Bakgrund till couscous-trenden
Traditionellt är couscous beredda i en så kallad couscous siere - en kruka med en colander som en bilaga. Om du inte har en couscous siere kan du - som i vårt grundläggande recept - också ta en kruka och en sikt.
Bulgur eller couscous? Båda vete korn är mycket populära i det moderna, lätta köket. Ofta kan du antingen använda den ena eller den andra för att koka ett recept, utan att göra stor skillnad i smak.
Couscous är vanligtvis tillverkad av durumvete semolina, men det finns också couscous baserad på hirs eller gräs. Det liknar Bulgur, som också är en häft av nordafrikansk mat. Skillnaden: couscous semolina är mycket finare marken; medan den andra är gjord av wheatgrass. Där är vetekorgen fortfarande synlig.
