Cold Brew Coffee: Allt annat än kallt kaffe!

Kännare brygger sitt kaffe nyligen kallt - från ett hemlagat kaffekoncentrat. Att göra koncentratet är inte svårt alls och i kylskåpet håller det aromen väl under två veckor. Det infunderade "Cold Brew Coffee" är särskilt låg i surhet - och därför smältbart även för personer med en känslig mage.

För produktion av Cold Brew Coffee tillräckligt med redskap, som antagligen finns i varje hushåll. Men om du vill bli en riktig kallbryggig nörd kan du hitta de bästa kaffekvarnarna, filtren och kaféerna på internet, till exempel på www.toddycafe.com

Hur man förbereder Cold Brew Coffee

För kaffekoncentratet behöver du en liter kallt vatten, 200 gram kaffe (filterkafferstekt, grovmalt!), En tillräckligt stor, vid munbehållare för kaffe och en sked för omrörning.

Häll det malda kaffet i den stora behållaren, häll i det kalla vattnet och rör om väl. Täck sedan med fastfilm och låt stå i rumstemperatur i tolv timmar.

Efter tolv timmars vila filtreras blandningen. Beroende på kaffets slipgrad kan det vara vettigt att hälla det genom en hårsikt i förväg för att filtrera ut grova partiklar och sedan filtrera genom ett konventionellt infusionsfilter. Det så erhållna kaffekoncentratet kan nu förvaras i kylskåpet i upp till fyra veckor. Eftersom aromen lider avsevärt över tid bör den användas upp inom två veckor.

Allt du behöver göra för att göra ett färskt kaffe är varmt vatten: blanda en del koncentrat och två delar varmt vatten för ett starkt kaffe. För ett tunnare kaffe, välj förhållandet en del koncentrat / tre delar varmt vatten.