Kycklingsoppa: det bästa receptet för förkylning

Ingredienser för 8 portioner kycklingsoppa

  • 1 soppa kyckling (ca 2,5 kg)
  • salt
  • 1 gäng björkträd
  • 2 laurblad
  • 5 pepparkorn
  • 1 lök
  • 2 stammar av slät persilja

För depositionen:

  • 3-4 medelstora morötter
  • 250 g frysta ärter
  • 200-225 g vermicelli
  • nybakad peppar
  • 1/2 massa vanlig persilja

Förbereda kycklingsoppa - förklarade steg för steg

1. Rengör och laga kyckling

Skölj kycklingen noggrant inifrån och ut och skära av "rumpen", vilket är fettkörteln på svansen (Stanna in, kycklingsoppa kan få lite mer smakfull smak). Lägg kycklingen i en stor kastrull och tillsätt tillräckligt kallt vatten för att hålla kycklingen knappt täckt. Salt och koka.



2. Skum skum

För en fin klar kycklingsoppa från tid till annan skumma bort skummet på ytan med en skumtråvara, Om skummet förblir på det, kan buljongen senare bli grumligt och "krisselig".

3. Lägg till björkträd

Rengör soppgröna och skölj av. den Skär grönsaker i kuber ca en centimeter i storlek, Delarna av grönsaker har sedan en stor yta och kan ge mer smak åt kycklingsoppa.



4. Smäll kycklingsoppa

Tillsätt tärnad grönsaker, vikblad, pepparkorn, halverad lök med skal och sköljda persilja stjälkar. allt Koka på låg värme i en och en halv till två timmar, Placera kastrulllocket diagonalt med ett litet mellanrum på potten, så att ångan kan komma undan.

5. Skär köttet i bitar i bitar

Det bästa sättet att ta bort kycklingen är med en skimmer, låt den svalna och ta bort köttet från huden och benen, Skär sedan köttet i bitar av bitar. Häll buljongen genom en fin sil.



6. Förbered insättning

För insatsen: Skal morötterna, skära i bitar och koka i buljongen i cirka fem till åtta minuter, beroende på storleken på bitarna. Koka pasta under de senaste 3 minuterna. Tillsätt frysta ärtor och koka.

7. Krydda kycklingsoppa

Lägg kycklingen i soppan och krydda med salt och peppar. Skölj persiljan, skaka torra och hugga. Strö över kycklingsoppa kort före servering.

560 kalorier per portion kycklingsoppa, 38 gram protein, 34 gram fett, 25 gram kolhydrater

Mat är klart!

Vi söker dig dagligen ett gott recept från ChroniquesDuVasteMonde köket. Använd dig själv!

Tips för den perfekta kycklingsoppa

Lökan kommer med skalen i buljongeneftersom det ger kycklingsoppa en fin guldfärg.

Så att buljongen är särskilt stark och köttet läcker väl, så är kycklingsoppa alltid Sätt på med kallt vatten och sedan koka.

För övrigt gäller detta för alla soppor: Om det finns en särskilt bra buljong, fyll alltid kött och ben med kallt vatten. Det handlar om det ömta köttet, låt buljongen koka och sedan ge köttet in i det.

Hjälps kycklingsoppa verkligen mot förkylning?

Mormor hade rätt: Den klassiska kycklingsoppa som hon alltid kokade när någon var sjuk - det hjälper verkligen! Under tiden har den positiva effekten av kycklingsoppa på förkylning varit vetenskapligt bevisad. Forskare vid University of Nebraska visade i ett laboratorieexperiment hur kycklingsoppa påverkar kroppen. Resultatet: Kycklingsoppa blockerar vissa vita blodkroppar, vilket kan orsaka inflammation och svullnad i slemhinnorna.

Dessutom innehåller kycklingsoppa innehåller friska ingredienser som vitaminer, järn och zink - detta ger kraft för det försvagade immunsystemet. Liksom alla soppor, ger kycklingsoppa oss också flytande och varma från insidan. Om du har en skål med varm kycklingsoppa framför dig, andas in din doft tyst: Den heta ångan återfuktar slemhinnorna - ett doftande, expektorant ångbad för snusbenägen näsa.

Det bästa är en kycklingsoppa med ekologisk kyckling: Köttet har mer smak, eftersom djuren växer långsammare än turbokammade burdjur. Och om du vet att kycklingen var hållen lämplig för arten och hade ett gott liv smakar kycklingsoppa ännu bättre.

Om du är mer hungrig, bara förfinna soppan med ris eller pasta eller äta en bit bröd. Så här visar en fyllnadsmål. Även äggvita eller semolina dumplings passar bra i en kycklingsoppa.

Snabba recept

Spara tid och ändå laga varierad och sofistikerad? Våra snabba recept behöver bara 30 minuter!

Lättlagat med Jessica Frej - Bästa (och godaste) soppan mot förkylning (Mars 2024).



Matlagningskola, kallt, buljong, höstrecept, matlagning, favoritrecept, middag, kycklingsoppa, kallt, hemmet, fjäderfä, soppa