Cherry Pie: Recept för sommaren
Cherry cake? Det smakar bra efter sommarlovet med mormor och morfar och sorglösa, soliga dagar i trädgården. Med varje bit fruktkaka får vi tillbaka en bit av den. Dessutom är körsbär friska? inte konstigt att vi bara inte kan få tillräckligt med körsbärskaka.
Våra receptidéer för körsbärskaka
Klassikern är naturligtvis körsbärskaka med strössel. Bra saker kan ofta vara så lätt! Vi har satt upp ett minnesmärke för honom i vårt recept för körsbärssmulnadskaka. Men vi experimenterade också glatt. Vår körsbärskaka med smulor och lavendel är bara ett av många recept som klär klassikern i ett nytt, spännande plagg.
Och bortom? Det finns allt från körsbärsslamning med vanilj, surkörsbärsröda vaniljkrans och espressokaka till svarta skogskakan! Vi har också läckra recept på en tårta. Låt det smaka på dig.
Vilka körsbär är lämpliga för körsbärspaj?
De första körsbär som vi kan se fram emot varje år är söta körsbär. Det bästa sättet att äta det precis så. För körsbärskakan väntar vi bäst surkörsbärsom mognar lite senare.
I allmänhet är det de sura körsbär som vi mest gillar att använda i köket: i sylt, desserter, i juicer och till och med som höjdpunkter i kryddiga rätter. Dess subtila, syrliga smak förutbestämmer henne för alla typer av recept.
Måste du hugga körsbär till kakan?
Ja, absolut. Annars kan den euforiska biten i fruktkakan snabbt bli en smärtsam upplevelse. Att kärra körsbär är tyvärr relativt tråkigt. Det är lättare om du kyler körsbär i några minuter. Sedan lossnar stenen något och köttet blir inte så grimligt.
En körsbärsstoner hjälper vid behov. Om du inte har en till hands kan du placera körsbär med hålet upp på en tom flaska och sedan sticka dem med en pinnar uppifrån. Kärnan faller sedan helt enkelt in i flaskan. Går på några sekunder och är trevlig och ren.
Hur förhindrar du att körsbärskakan blir blöt?
Liksom många andra fruktpajer har körsbärspaj ofta problemet att frukten förlorar för mycket vätska och degen blir fuktig och fuktig. Du kan förhindra det genom att sätta en Skyddsskikt mellan jord och frukt ger. Vaniljsås är till exempel ett utmärkt sätt att skydda degen från vätska: täck bara den färdiga jorden med pudding och sprid sedan frukten över den. Du kan också tjocka körsbär för att få en fastare massa.
Mer lust för körsbär? Så gör du själv körsbärskompott och körsbärssylt. För att njuta av frukterna även på vintern kan du också frysa körsbär.
