Nötköttstek: festliga recept
Rostbiff - för speciella tillfällen
Nötköttstek är en riktig söndagslunch och det är lätt att förbereda: det tar bara mycket tid att gryta. De flesta av arbetena med att förbereda rostbiff gjort så deras spis! Eftersom han själv Förbered rostbiff bra, det är en perfekt mat för gäster och väl lämpad för speciella tillfällen som jul- eller familjefester.
Vilket kött för rostbiff?
Nötköttstek kan tillagas av olika nötkött. något fler knubbiga bitar som en hög revben eller en axel förbli fint saftigt medan du sys. Nötkött är särskilt aromatisk när den tillagas på benet. Kött måste dock koka längre på benet än utan.
Nötkött filet är särskilt mjukt, men det kan bli något torrt eftersom köttet är mycket magert. Det rekommenderas då rostbiff Förpacka med baconskivor, täck med en skorpa eller smör medan du bränner, (Förresten: Här hittar du en mängd olika recept för nötköttfilé.) För mycket speciella dagar, ett stekt nötkött från stekt nötkött, den finaste delen av nötkött. Och de som gillar att äta särskilt mjukt kött med en fin doft bör titta närmare på våra recept för stekt kalvkött.
Om du är osäker på vilket kött som passar det önskade receptet för nötstekt, är det bäst att be slakten om ditt förtroende. Oavsett vilken del du väljer: Var uppmärksam på en utmärkt köttkvalitetäven om det har sitt pris. Bäst är rostbiff med ekologiskt kött - nötkreatur från arter som är lämplig attityd äter mer grönt foder och har mer rörelsefrihet på betesmarken och denna skillnad smakar du verkligen! Det är också viktigt att nötkött Hade tid att umgås bra - Fristående kött känner igen henne i mörkröd färg.
Vilka sidorätter är lämpliga för rostbiff?
För att steka nötkött passar en mängd sidorätter: Klassisk han är med Potatis klimpar eller bröd klimpar Serveras men också potatisgratiner, stekt potatis eller spaetzle är en bra idé. När det gäller grönsaker, rödkål, brödlök, morötter eller baconbönor, till exempel, smakar som rostbiff. Vem vill göra det enkelt, stek sidoskålen tillsammans med rostbiffen i ugnen - som vårt recept på nötköttfilé med parmesanskorpa och bönor eller kalvkött med svamp av porcini.
Rostbiff med en fin sås smakar ännu bättre. Nötkött kan hantera starka smaker, så passform Såser med rött vin eller öl och med robusta örter från timjan till rosmarin särskilt bra.
Rostbiff - njutning från ugnen
Om du har en tryckkokare kan du steka nötköttstek i den - tillagningstiden förkortas avsevärt jämfört med tillagningen i ugnen. Viktigt är det köttet skärs i tryckkokaren, så att de eftertraktade rostade aroma uppstår! Dessutom är Römertopf väl lämpad för att steka stekt nötkött: I den stängda lerkruka kokar köttet försiktigt och aromatiskt.
Men för ett bra stekt nötkött behöver du inte nödvändigtvis köpa dyr utrustning - en enkel stekpanna gör det också, Rostbiff är också mycket lätt att tillaga i ett stekrör: kokt på detta sätt blir köttet saftigt och mjukt.
Våra recept erbjuder många inspiration för nästa rostbiff: Oavsett om det är en klassisk pottrost, som Sauerbraten, raffinerad marinerad eller fylld - här är rätt sak för varje smak.
Vill du laga rostbiff som en proff? Här avslöjar matlagningspersonalen från ChroniquesDuVasteMonde-köket fler tips om hur man förbereder stek.
