Vad är Basenfasten?

Basenfasten fastar med frukt och grönsaker: en mild och trevlig metodAtt motverka hyperaciditet och gå ner i vikt. En botemedel är mycket enkel och kan integreras väl i det professionella livet.

Under botemedlet kommer bara Basenbildner såsom frukt, grönsaker, örter, plantor, vissa nötter och högkvalitativ olja, såsom linfrö, olivolja eller rapsolja på bordet. surgörare Å andra sidan är kött, korv, mejeriprodukter, vitt mjöl, fullkorn, pasta, ris, ägg, kaffe, godis och alkohol tabu.

Särskilt viktigt: per dag drick två och en halv till tre liter! Först då kan oönskade ämnen lämna kroppen. Tillåtet är rent fjädervatten och utspädd örtte.

Undvik surning: De tio reglerna för basfästning

1. Akta dig för rå mat: Även om rå mat är det hälsosammaste sättet att äta grönsaker och frukter, var försiktig. Speciellt påverkas personer med känsliga tarmar och matallergier.
2. Sista måltid före kl 18: Kan inte vara möjlig för många människor, men ändå: Ät så tidigt på kvällen och så lite som möjligt. För ju senare du äter, desto sämre sover du eftersom tarmarna och leveren är upptagna att smälta.
3. Frukt och rå mat till 2 pm: Det är i grunden bättre för ämnesomsättningen, om du inte längre äter råa grönsaker eller frukter från klockan 14. Bättre att ta matlagad mat.
4. Grönsaker måste vara skarpa: Ångning är det magiska ordet. Den som lagar sina grönsaker absorberar inte några värdefulla vitaminer. Förbered grönsakerna så krispiga som möjligt.
5. Så lite som möjligt: Det här är förmodligen den svåraste uppgiften: Ät så lite som möjligt och bara så mycket som du behöver. Sluta äta innan du känner dig full, eftersom mättnad vanligtvis sätter in efter några minuter.
6. Ingen vild röra: Du behöver inte fem grönsaker eller mer för att få en bra smakupplevelse. Mindre är mer: använd två eller tre grönsaker och resultatet blir detsamma.
7. Säsong med känsla: Vänligen bara säsong diskret. Orsak: Kryddor irriterar smaklökarna och försvinner känslan av mättnad.
8. Ät mer grönsaker än frukter: Fruktinnehållet får inte överstiga tjugo procent. Om du har en känslig mag-tarmkanal, bör du öka andelen grönsaker ännu högre. I princip borde frukterna och grönsakerna vara mogna, eftersom endast mogna frukter och grönsaker metaboliseras grundläggande.
9. Att äta med lust och aptit: Bara gå för grönsaker och frukter som du verkligen har aptit för. Du och din kropp gör ingen tjänst när du konsumerar disken utan önskan.
10. Att tugga noggrant: "Tunnt tuggas halverad" är den viktigaste regeln. Men vad betyder det? Ta en äpplehuggning - du bör tugga den minst 30 gånger. Avancerade mästare skapar 60 till 80 gånger.

Så här kan en typisk Basenfasten-Tag se ut:

© AnnaKalinicheva / Shutterstock

Till frukost: grundläggande müsli med frukt

Ingredienser för 1 person:

• 1 banan
• Juice av en halv citron
• Blåbär eller andra säsongsbetonade frukter
• Mandel eller 1 tsk mandelpuré
• 2 tsk Chufas Nüssli (hälsokostaffär) eller 2 teskedar linfrön eller 2 tsk solrosfrön

beredning:

1. Krossa banan, gråt äpple eller tillsätt annan frukt. Tillsätt mandelarna med Chufas Nüssli, linfrö eller solrosfrön.
2. Blanda med citronsaft.

Klar om 10 minuter.

© Sentelia / Shutterstock

Till lunch: Lamm sallad med svamp

Ingredienser för 1 person:

• 120 gram lamm sallad eller raket sallad
• 2 färska lilla svampar
• 1 liten rödlök
• någon trädgårdskress eller gräslök

beredning:

1. Tvätta sallat, skiv svampen, hakla löken, blanda med salladsdressing.

För det salladsdressing du behöver:

• 2 msk olivolja
• Juice av 1/2 citron
• 1 liten nypa med örtsalt
• blandad peppar
• 1 tesked sesamfrön
• 1/2 vårlök
• lite persilja

beredning:

1. Skär vårlöket och persilja i små bitar, blanda alla ingredienser, rör om och rör sedan in sallad precis innan du äter.

© Thomas Neckermann

Till middag: jackpotatis med avokadokräm

Ingredienser för 1 person:

• 3-4 jackpotatis
• 1 mogen avokado
• Juice 1/2 citron
• 1 nypa havssalt
• 1 nypa blandad peppar
• 1/2 skål med kress

beredning:

1. Koka kokta potatisar, skalla och kärna avokado, krossa med gaffeln.
2. Tillsätt kryddor och citronsaft. Belägg potatiserna med grädden.

Alla recept är från boken "Basenfasten: das Gesundheitserlebnis" (Trias).

"Basenfasten Deluxe": 4-rättersmenyn

I boken "Basenfasten deluxe", som Sabine Wacker släppte på marknaden i samarbete med professionell kock Sascha Fassott i slutet av 2015, kommer du också att hitta många grundläggande menyideer av hög standard. Här är ett förslag på en bra 4-rätters middag som du kan njuta av som ett par eller med familj och vänner.

Recept för basfasthet

1 av 4

Förrätt: tunga pleasers

Ingredienser för 2 personer:

• 2 mogna avokadoer
• Juice 1 citron
• 2 msk kallpressad olivolja
• havssalt
• svartpeppar, nymalt
• 1 skalot
• 1 liten gäng basilika
• 1 ägg tomat

preparatet:

1. Halva och kärna avokadoerna. Skala med en kniv och skär i åttonde. Puree avokado med saften av en halv citron, 1 matsked olivolja och kryddor i en köksblandare. Tärna skaloten, finhack basilikan och rör i avokadokrämmen. Kyl därefter
2. Blanchera det kokta ägget i kokande vatten i ungefär tio sekunder, släck av med kallt vatten och avlägsna huden. Ta bort kärnan och tärningen köttet. Skär de torkade tomaten i smala remsor och lägg till de tärnade tomaterna. Marinera tomaterna med 1 msk olivolja och resterande citronsaft och låt suga. Tvätta potatis och skala. Skär i jämn kuber och stek på bakpapper på 200 grader i ca 20 minuter i ugnen tills de är lättbruna.
3. Lägg avokadokräm i små burkar, täck med inlagda tomater och drizzle med lite olivolja. Tillsätt sedan de varma potatiskrutorna och toppa med rödbetor. Perfekt som "tongue pleasers" förväntas. Klar på 30 minuter plus 20 minuter bakningstid.

© Meike Bergmann, TRIAS Verlag 2 av 4

Huvudrätt: sötpotatis, svamp och wheatgrass

Ingredienser för 2 personer:

• 2 huvuden av Friséesalat
• 2 stora söta potatisar
• en liten olivolja
• 400 g ädel champinjonblandning (Egerlinge, Ostsvamp, Shiitake, Kräuterseitlinge)
• 1 kvist rosmarin
• 1 timiangren
• 1 litet gäng gräslök
• 1 skalot, fint tärningar
• Juice av 2 citroner
• 1 tsk agavesirap
• 4 matskedar linfröolja
• Salt, peppar
• 4 rädisor
• 1 kopp ung vetegras
• 1 kopp radisspiror

preparatet:

1. Rengör frisésalat och ta bort de yttre löven. Skär de tvättade sötpotatisarna i 1-tums skivor och gnid med salt, peppar och olivolja. Placera på en bakplåt och baka vid 185 grader i ca 20 minuter i ugnen tills potatisen är lättfärgad.
2. Under tiden, fria svampar från stjälkar och grovt ordna svampdrycker och sauté i olivolja med salt, rosmarin och timjan. Så de får en nutty smak.
3. Smaka choklök, tillsätt sjalottenlök, citronsaft, agave sirap, linolja, salt och peppar till ett dressing och marinera frisörhjärtan. Grädda rädisorna med en rivare till fina stiften.
4. Sedan ordna sötpotatisarna i en cirkel på en rund tallrik och täcka med stekta svampar. Placera marinerade frisörhjärtan på toppen och strö med wheatgrass. Radisspiror och den plana Radieschenstifte kompletterar bilden.

© Meike Bergmann, TRIAS Verlag 3 av 4

Cubio - sammet soppa

Ingredienser för 4 personer:

• 500 g Zimkartoffeln (även kallad Cubio)
• 3 skalstar
• 50 ml rostat sesamolja
• 1 spsk. Jaipur Curry
• 750 ml vegetabiliskt lager
• 250 ml mandelmjölk
• Salt, peppar (nymalet)
• 3 g svart sesam, rostad
• 1 liten handfull vattenkris
• 1 spsk. Sumac

beredning

1. Skala och tär i kanelpotatisarna. Torka även sjalotten och sauté med potatiserna i sesamolja och strö med Jaipur curry.
2. Fyll grönsakerna med grönsaksbeståndet och mandelmjölken, laga försiktigt och puree. Smaka med salt och peppar, smak och dekorera med rostad svart sesam, vattenkryddor och sumac. Klar på 40 minuter!

© Meike Bergmann, TRIAS Verlag 4 av 4

Dessert: Maya Special

Ingredienser för 2 personer

• 500 ml kokosmjölk
• 1 vaniljböna
• Agave sirap att smaka
• Juice och skal av 2 obehandlade limes
• 8 msk chia frön
• 4 prickiga päron eller andra frukter

preparatet:

1. Blanda kokosmjölken med en del av vaniljpannan, 2 msk agave sirap, gnidning av en lime och chia frön, och kyla i portioner i små mason burkar i minst två timmar. Skär mintens blad i de finaste randarna, lägg åt några blad för dekoration. Blanda saften av både limes och gnidning av en kalk med agave sirap, den återstående pithen av vanilje pod och mynt.
3. Tvätta de prickiga päron i en sikta i stillastående vatten och fria från de fina snygga håren. Klipp av topp och botten, skära längs med en kniv och avlägsna det robusta skalet runt. Skiva den resulterande interiören och krydda i marinaden. Sätt de marinerade prickiga päron på pudding, täck med marinade och garnera med färsk mynta. Klar på 40 minuter plus 2 timmar kylningstid.

© Meike Bergmann, TRIAS Verlag Ta en annan titt

Basenfasten: Konceptet enligt Sabine Wacker

ChroniquesDuVasteMonde: Du lanserade Basenfasten för nästan 18 år sedan - hur ser konceptet ut idag?

Efter att ha slutfört sina medicinska studier och två kurser öppnade Sabine Wacker sin praxis som icke-medicinsk läkare i Mannheim. För 18 år sedan utvecklade hon basfasting från sitt yrke och har skrivit många böcker om ämnet till denna dag. Hon har tränat konsulter sedan 2007. År 2014 grundade hon och hennes son Matteo ett baserat franchisesystem för hotell. Det finns nu många officiellt certifierade Wacker hotell. Klicka här för Basenfasten-sidan.

© TRIAS Verlag / Presskontor

Sabine Wacker: I det ursprungliga konceptet var vi ganska strikta över måltiderna: det fanns sallad vid lunchtid och den lagade maträtten på kvällen. Det har inte förändrats att du i princip äter frukt på morgonen, sallat vid lunchtid och grönsaker på kvällen. Idag ser vi det på det sättet, speciellt om du inte vill gå ner i vikt kan du njuta av måltider i två kurser.

Detta gäller speciellt om du vill göra basen snabbt i ett av våra hotell. Till lunch kan du ta en liten sallad och en lagad maträtt, till middag kan det vara en klar vegetabilisk buljong och en vegetabilisk maträtt.

Sedan hotellkonceptet betonar vi aspekten "njutning" mycket mer, Det har alltid varit viktigt för mig att betona denna aspekt, eftersom konceptet var grundläggande för medicinsk för mig. Även om de terapeutiska effekterna inte är försumbara, så är detta Wellness känns oerhört viktigt, När jag går till hotellet, lider jag av maten - och de hemska såserna med grädde i den. Och jag har alltid tänkt: Du kan också laga mat på hög nivå.

Vad har ändrats?

Har förändrat det vi Snack tas ut har. Anledningen till detta är att syrabasbasen är en rytmisk process. Efter varje intag av mat finns det så kallade källarflöden, vilket ökar pH och varar omkring fyra timmar. När matsmältningen är klar, kräver kroppen ny mat. Endast hos diabetiker fungerar denna rytm inte längre, de behöver snacks.

Dessutom har vi vårt Rekommendationer för nötter expanderade: Ursprungligen var mandel och färska valnötter en del av kosten. Färskt betyder att nötterna inte borde vara mer än tre månader gamla, eftersom de kommer att smaka rancid efteråt. Idag, med vår matkemist, har vi lagt till fler nötter till basen snabbt: Brasmuttern, vilket är bra eftersom det innehåller mycket selen, macadamianoten eftersom det innehåller bra olja och pistaschmandlar. Kokosflingor är också basformande och kan berika den grundläggande müsli eller en morotsoppa. Kokosmjölk från burken är emellertid syraformande.

Jag har inte gjort basen snabb än. Vilka tips skulle du ge till nybörjare?

Jag tittar först på typen av person. Det finns det Kraft typ, typ av känsla och typ av nerv:

• den nervös typDe svåraste av dem alla behöver mycket värme och får inte äta så mycket rå mat, för att han vanligtvis inte tolererar det. Han måste vara uppmärksam på årstiderna - och på vintern, även utanför Basenfasts, inga tomater att äta. Röda grönsaker, gurkmeja, ingefära: Nervetyper ska ta alla värmekryddor och mycket varm mat för att hålla energi. Som regel behöver de inte kämpa med fetma.
• kraft~~POS=TRUNC Basenfasten: De har vanligtvis en bra metabolism, bra matsmältning, förlorar snabbt sina extra pounds och ser därefter fram emot "fullt liv" igen.
• känsla typer är de människor som behöver någon att dra ihop. Båda typerna är mer mottagliga för övervikt, eftersom de äter baserat på humör och humör.

Generellt: Om någon gör basen snabb för första gången, skulle jag definitivt rekommendera honom att göra Kaffe och andra koffeinerade drycker tre dagar innan du lämnar ut, Koffeinavdrag orsakar att vi sjunger de första tre dagarna. Målet bör vara att vi känner oss väl på den första dagen av fastande och denna erfarenhet överhuggas inte av effekterna av koffeinavdrag.

Vår känsla kan inte skilja det här, om vi börjar Basenfasten samtidigt med koffeinavdrag, är det alltid det här minnet: "Basenfasten, det betyder för mig: 3 dagar huvudvärk". Det var bara uttag av kaffe eller te. Jag skiljer kaffe från basfasten - det är nödvändigt för den första upplevelsen.

Hur länge borde Basenfasten bota sist?

I bästa fall ungefär tio dagar, Men det beror helt och hållet på typen. Personer med normal vikt eller lägre intervall bör inte överstiga tio dagar. De som är överviktiga kan göra botemedel i två till tre veckor. Men vissa människor uthärdar det i månader - särskilt män. KKK kvinnor (barn, karriär, kök) kan bastate var sjätte månad för att lindra stress och balansera syra-basbalansen. Inte alls skulle jag rekommendera bota gravida kvinnor, omvårdnad och personer med ätstörningar.

Vi har ännu fler tips på fastande. Vill du hålla din kost frisk även efter botemedlet? Upptäck sedan våra hälsosamma recept!

Video Rekommendation:

Fasten und Vegan-Basenfasten im Weltkulturerbe Wörlitzer Park (April 2024).