Ayurveda diet: lycka är i gröt

Vad ska jag se upp med med Ayurveda-kosten?

Ayurvedadieten förstås inte som en klassisk diet, men som ett holistiskt livskoncept. De som vill gå ner i vikt i första hand bör försöka andra program som ChroniquesDuVasteMonde dietten eller intermittent fasta.

Ayurvedadieten baseras på teorin om tre livs energier (dosha) vata, pitta och kapha, Den som väljer att göra det måste först ta reda på vilken av de tre Dosha-typerna han tilldelas. Dosha-testet kan nu göras online eller i ayurvediska centra.

Följande egenskaper hänför sig till de olika Dosha typerna:

vata: Består av luft och rymd. Den står för rörelse, är torr, kall, grov, luftig och snabb. Personer med höga Vata-aktier är kreativa, glada och flexibla. De har ett angeläget sinne, som att flytta och gå upp i vikt. Kall är obekväma. Med för mycket vata: tendens till nervositet, sömnlöshet och dålig matsmältning.
pitta: Elden. Det är varmt, varmt, oljigt och fuktigt. Pitta människor har en stark vilja, mycket energi och beslutsamhet. Hennes kroppsbyggnad är ofta muskulös. De har ett starkt intellekt och är redo att ta ansvar, men tenderar också att vara för kritiska, otåliga och orättvisa.
kapha:Vatten och jord. Det är kallt, tungt, klibbigt, sött. Representerar stabilitet, stabilitet och fertilitet. Personer med mycket Kapha är ihållande, älskvärd och tålamod. Du har ett stort hjärta och mycket självförtroende. I obalans tenderar de att vara envishet och stinginess, ökar snabbt. Känslighet mot förkylning och depression.

Under den ayurvediska kosten avstår vi i stor utsträckning från kött, fisk och ägg. På menyn finns i första hand sallad, vegetabiliska, mejeriprodukter, hälsosam oljor och ghee, en av de viktigaste fetterna av indisk mat. Näringsbrist ska inte frukta med ayurvedadiet, på grund av det höga vegetabiliska innehållet är det optimalt försedd med fibrer och vitaminer.

Ayurvedadieten i vardagstestet

Frukost med skillnad: Merle Wuttke med hennes söner Kolja (vänster) och Fitz

Det var en vanlig dag, vi satt vid frukostbordet och jag sa till min familj: "Från imorgon ändrar jag mitt liv." Min man svarade inte och fortsatte att föda barnet med rosinbulle. Jag byter mitt liv oftare, för att du förlorar intresset. Men den här gången var jag seriös. Jag behövde mer energi. Kände lekt, stressat, och min kost var en katastrof: på morgonen latte, vid middagstid toast från portugisiska och till middag hektiskt bara bröd, då vinkött.

Så meddelade jag i tystnad: "Från och med idag lagar vi ayurvediska, så att du känner dig mycket bättre." Och jag visste inte mycket om den 3,500-åriga indiska vetenskapen. Bara den där yogan hör på något sätt och du äter mestadels vegetarisk. Efter ungefär en vecka med många böcker förstod jag äntligen att jag först fick veta vilka av dem tre Dosha typer (Vata, Pitta, Kapha) Jag hör hemma Säg vilken konstitution min kropp har. Jag får hjälp från Kerstin Rosenberg, VD för den europeiska ayurvediska akademin och specialist på ayurvedisk näring.

Vi går igenom min dagliga rutin, mina matvanor och matsmältningen, om jag gillar att flytta (ja!) och om jag sover bra (nej!). Till sist kommer det ut: Jag är en Pitta-typ med Vata-aktier. Och de är oavsiktliga, varför jag är nervös och irriterad. Jag är "som en tävlingshäst som står i betesmarken"säger fru Rosenberg. I stället för att försöka kompulsivt slappna av, skulle jag hellre ta hand om min dynamiska Pitta. Jag gillar det. Men vad betyder det för min kost?

Ät inte före klockan åtta eftersom agni, matsmältningsbranden, inte fungerar bra. Inget problem, jag är inte en stor frukost tjej. Men det blir svårt: I stället för mjölkkaffe borde jag dricka varmt vatten, under morgonens ingefäravatten. Annars består min frukost av frukt, nötter och torkad frukt eller en varm grötgrönsak. Skepticism sprider sig i magen. Låter som arbete och hunger.

Jag får trots allt strike vid middagstid: Sallad eller rå mat, med huvudrätt av grönsaker, pulser och ibland kött, och efterrätt är också tillåtet. På eftermiddagen finns yogit te och på kvällen en vegetarisk soppa med lite bröd och spridning. Men ingen ost! Jag älskar ost - särskilt de fina, krämiga. , ,

På den första ayurvediska morgonen är jag upptagen med krukor och kokkärl i vegetativ tillstånd, snipping ett äpple i slow motion och matlagning av risflingor. När gröt med stewed frukt är framför mig, har jag redan den första svettbrytningen bakom mig och jag är allt annat än avslappnad. Men jag kompenseras: Frukosten är utsökt sött, gör dig full, men inte full.

Efter några dagar sätter jag gröt och frukt om några minuter, och jag kan göra utan kaffe. Vid middagstid slutar matlagning ofta i stress: barnet vill äta medan kummin, gurkmeja och ingefära bränna i kruken. Rosenberg hade sagt att jag skulle förbereda alla måltider i fred. Lugna? Låt oss lämna det. Och om jag någonsin vänjer mig till den dagliga delen av kikärter, linser och Co.? Lyckligtvis är Ayurveda inte dogmatisk. Det kan också vara pasta med pesto eller pumpa och grädde. Det goda: Efter lunchen är jag full hela dagen och känner sällan behovet av att fylla på mina reserver med choklad. Även på eftermiddagen är det söta teet nog. Men nu och då behandlar jag mig själv med en bit vegansk tårta och njuter av varje bit. Avhämtning gör dig nöjd.

Å andra sidan känner jag mig ofta som om jag är i köket, jag är alltid upptagen med att förbereda mat och jag klämmer fast på korset: äta runt en och dricka fyra. Och barnen? Den stora killen finner, "soppen luktar gott", men han vill äta sitt ostbröd, som jag avundar honom mer än en gång.

Första gången är en solgul dal curry på bordet, Han säger, "Jag vet att jag inte gillar det." Det är sant att hälften spetsar ut igen. Även den indiska mandelpudding passar inte honom. Å andra sidan, efter bara en vecka, övertygar min bättre sömn mig. Jag sover djupare och tystare än vanligt. Jag förlorar också några pund och min hud klarar sig. Inte de värsta biverkningarna! Jag är förvånad över att enkla förändringar i matvanor har en sådan effekt. Mina nerver är inte riktigt vad en vän lovade mig ("Om du gör det för några år, blir du ren kärlek"), men jag känner mig andligt förstärkt och kör inte så snabbt ut hud. Detta är också bra för min familj. Ändå måste jag hämta hela paketet "Vedic life" inklusive meditation, yoga och massage för den tid då pojkarna är ute av huset. I familjelivet kostar det för mycket självdisciplin. Men det är det bra - det är aldrig för sent att förändra ditt liv.

Följande litteratur är mycket användbar vid genomförandet av ayurvedisk undervisning:

"The Great Ayurveda Book", Kerstin Rosenberg, 204 sidor, 25,90 Euro, GU
"Yoga Cookbook", Bettina Matthaei, Anna Trökes, 144 sidor, 14,90 Euro, GU
"Den stora ayurvediska näringsboken", Hans H. Rhyner, Kerstin Rosenberg, 339 sidor, 28,50 euro, årsstämma-urania

Fler tips om dieting vi berättar på vår Pinterest kanal!