Kaffekapslar: Njutning som ger mycket skräp
Snabb att laga en kopp kaffe? Med kapselmaskiner är detta mycket enkelt: fyll i vatten, sätt in kaffekapseln och koppen fylls med ångande, doftande kaffe med en knapptryckning. Även espresso och cappuccino kan beredas på detta sätt, och eftersom kaffepulvret i kapslarna är smakförseglat, är kaffens smak optimalt bevarad.
göra vardagen enklare - många tyskar uppskattar det: Affären med kapslarna registrerade tvåsiffrig tillväxt under föregående år. Och det, trots att tillverkarna betalar bra för bekvämligheten som erbjuds av de praktiska kapslarna. Kaffekapslar från ledande leverantörer kostar cirka 35 cent styck. Extrapolerad, ett pund kapsel kaffe kostar knappt 30 euro - i jämförelse: pundet med vakuummalet kaffe är cirka 4 euro. Och till och med rättvisa organiska kaffe från handplockade premiumbönor är mycket billigare.
4000 ton kaffe kapselavfall per år
Även om Aldi har sedan hösten 2013, märket "Expressi" i intervallet, som blandar med 19 cent per kapsel, prisstrukturen på marknaden. Men det finns alltid en förlorare i kapselkaffe: miljön. Eftersom med varje kopp kapsel kaffe faller aluminium och plastavfall, som måste kasseras.
Kaffekapslar kan verkligen återvinnas - och tillverkare arbetar med kapslar som är ännu enklare att återvinna. Men det förändrar inte det faktum att produktionen tar mycket energi. Och vad händer med tomma kapslar som inte hamnar i den gula behållaren, men i soporna?
Två miljarder kaffekapslar ska säljas i Tyskland 2014, skriver dagstidningen "Die Welt" - och beräknar att tyskarna kommer att producera 4000 ton kaffe kapselavfall i år. Precis som många väger hundra fullt lastade stora lastbilar.
Det miljövänliga alternativet: Filterkafé upplever en väckelse
Samtidigt upplever det goda gamla filteret kaffe en upplevelse - som "bryggt kaffe" övervinner de stora kaféernas kaféer. I Tyskland firas kulten av handbrädat kaffe på "The Coffee Gang" i Köln eller "Kapitel 1" i Berlin. Där är kaffet inte förberedt med konventionella filter kaffemaskiner, men med futuristisk utrustning som påminner om kedjor: de så kallade sifonerna.
Allt viktigare är frågan: "Var kommer mitt kaffe från?" Marken, klimatet, odlingsmetoden, alla dessa faktorer bestämmer hur kaffet smakar - ett erkännande som länge varit självklart i vinet. Detta gynnar i sin tur filteruppväckningen: den som dricker avskilda kaffevaror vill naturligtvis reta ut sina komplexa smaker. Och detta görs bäst med handfiltrering, eftersom det löser bara några bittra ämnen som skulle täcka de subtila fruktiga, nutty eller jordnära noterna. Mer bekvämt är det handfiltrerade kaffet. Och i stället för sopor lämnas endast en kompostabel filterpåse.
Så du brygger kaffe som ett proffs
Grind kaffe
Grind kaffebönor med mellanslag - 1 hällad matsked kaffepulver per kaffekopp, 1,5 matskedar för en kaffekopp.
Fuktar filterpåsen
Sätt filterpåsen i filtret och fukt med varmt vatten. Som ett resultat öppnar porerna i filterpapperet och papperssmaken förlorar sig själv. Töm av överskott av vatten.
Fyll i kaffepulver
Fyll kaffepulvret så jämnt som möjligt i filterpåsen.
Förbered vatten
Låt vattnet koka och låt sedan svalna i två minuter - den optimala temperaturen är mellan 92 och 96 grader. Om vattnet är för varmt blir kaffet bittrat, om vattnet är för kallt kommer det att plana doften.
Låt kaffepulver svälla
Häll lite vatten i filtret och låt kaffepulvret svälla kort.
Tillsätt kvarvarande vatten
Häll det kvarvarande vattnet långsamt i filtret i cirkulära rörelser.
